| Взбить масло, 180-200 г сахара (оставшийся отложить), ванильный сахар и соль. Когда сахар растворится, перемешать с 3 яйцами. Посыпать ягоды 1 столовой ложкой муки (если смородина подавлена, то муки можно побольше). Состав 400-500 г смородины, 200 г сливочного масла, 200-250 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 6 яиц, 350 г муки, 100 г молотого миндаля или других орехов, пакетик разрыхлителя, 150 мл сливок. Приготовление Взбить масло, 180-200 г сахара (оставшийся отложить), ванильный сахар и соль. Когда сахар растворится, перемешать с 3 яйцами. Посыпать ягоды 1 столовой ложкой муки (если смородина подавлена, то муки можно побольше). Оставшуюся муку перемешать с орехами и разрыхлителем, а затем смешать со сливочно-сахарной массой. Смазать жиром противень (можно выстелить его бумагой для выпечки) или форму для выпечки. Нагреть духовку до 170-180 градусов. Выложить на противень или в форму тесто, сделать бортики. Разложить на нем ягоды. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Перемешать желтки с оставшимся сахаром и сливками. Белок хорошо взбить и смешать с массой. Покрыть ягоды полученной смесью. Выпекать 40-45 минут. Примечание Пропорции указаны для размера противня. На форму 26 см (и меньше) пропорции для теста я бы чуть-чуть уменьшила (заливку и ягоды можно оставить в том же количестве). Поскольку вы здесь... У нас есть небольшая просьба. Эту историю удалось рассказать благодаря поддержке читателей. Даже самое небольшое ежемесячное пожертвование помогает работать редакции и создавать важные материалы для людей. Сейчас ваша помощь нужна как никогда. Поделитесь, это важно Выбор читателей «Правмира» Подпишитесь на самые интересные материалы недели. Материалы по теме 31 марта, 2021 25 марта, 2021 31 декабря, 2023 9 марта, 2022 29 мая, 2021 28 апреля, 2021 21 апреля, 2021 14 апреля, 2021 7 апреля, 2021 31 марта, 2021 25 марта, 2021 31 декабря, 2023 9 марта, 2022 Лучшие материалы Показать еще Друзья, Правмир уже много лет вместе с вами. Вся наша команда живет общим делом и призванием - служение людям и возможность сделать мир вокруг добрее и милосерднее! |
| — Выходила на берег Катюша… Потом вдруг перескочил на конец песни: — А любовь Катюша сбережет… И совсем неожиданно закончил: — Чорт с вами! И чепчики куплю! — помолчал, обменялся понимающим взглядом с усатым маршалом. — И соску! — сообщил он ему интимно. — Можно потихоньку ее спросить. Навру что-нибудь, скажу: для подарка племяннице. Точка, — подошел к своему шкапчику и проверил замок. Тайны бывают не только у людей, но и у вещей. Индивидуальные платяные шкапчики курсантов тоже имеют свои тайны. В одном хранится запретная в стенах академии бутылка коньяку, в другом — сшитые у вольного портного недозволенной ширины галифе. Колин шкапчик не имел своей тайны и поэтому никогда не запирался. Его ключ невылазно торчал в своем гнезде. Теперь, после получения письма и интимной беседы с маршалом, этот ключ переселился в карман Коли и утратил свою свободу, став прикованным цепочкой к пуговице брюк. Вероятно, он очень скучал там, так как кроме сурового казенного носового платка, поговорить было не с кем. Даже пачки «Дюбек-Марсалы» туда не забегали — Коля не курил. Зато висевшим в шкапу гимнастеркам стало много веселее. Прежде они могли любоваться только некрашеной фанерой стенок и днища шкапчика, а теперь каждый день новости: сначала под ними зарозовела стопка перевязанных ленточкой пеленок, потом на их радостном, весеннем лужке зацвели васильками бантики чепчиков, лиловыми колокольчиками крохотные чулочки, а рядом с ними пестрой Иван-да-Марьей вспыхнула из настоящей(!!) шерсти кофточка и от всего этого многоцветия до привыкших лишь к казарменным запахам форменных брюк (спускавшихся ниже) донеслось какое-то непонятное, чуть заметное сладостное дыхание… А в самом углу стал маленький, завернутый в полосатую бумажку таинственный пакетик. Что он таил в себе, знали только Коля и маршал. Дверь шкапа была заперта, когда Коля, придя из распределителя, замкнул и входную, вынул этот пакетик из кармана, развернул его, снял с коробки крышку с картинкой, изображавшей до невероятия краснощекого младенца, и начал вынимать из ватки вещь за вещью. |
| 0,5 кг творога растереть с 100 г размягчённого сливочного масла, добавить 1 банку вареной сгущенки (можно сварить самим – варить 2 часа), порезать мелко 150 г кураги и размолоть 1 ст. миндаля. Всё хорошенько перемешать и положить в форму под пресс. Держать в холодильнике сутки, перед подачей обсыпать корицей. Пасха с цукатами 0,5 кг творога 0,250 л жирных сливок 0,5 стакана сахара 150 г сливочного масла 2 желтка пакетик ванильного сахара 0,5 стакана цукатов 2 ст. л. изюма рубленый миндаль Творог выложить на сито и поставить сверху небольшой груз. Оставить все стоять 5-6 часов. Когда с творога стечет жидкость, дважды протереть через сито. Затем нужно половину сливок отлить в небольшую миску, добавить желтки. Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, затем взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, не давая кипеть, пока сливки не загустеют. Снять с огня и остудить. Сливочное масло растереть с сахаром добела. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования однородной массы. Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, его необходимо пропарить на водяной бане, а затем обсушить полотняным полотенцем или салфетками. Все фрукты надо обязательно мелко нарезать. Добавить изюм и цукаты в творожную массу: тщательно перемешать, чтобы добавки распределились равномерно. Чтобы пасха легко вынималась из формы, выстлать внутреннюю часть пасочницы влажной марлей. Плотно заполнить форму творожной массой, положить сверху гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов. Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку. Сначала снять пасочницу, затем марлю. Ореховая пасха 1 кг творога 150 г слив. масла 400 г сметаны 100 г сливок 4 яйца 300 г сахара 300 г рубленого миндаля (или смесь орехов: фундук, миндаль и грецкие) цедра половины лимона пакетик ванильного сахара. Творог протереть через сито. Яичные желтки отделить и растереть с 200 г сахара и соединить с творогом. Сливочное масло растопить, дать ему немного остыть и растереть с 50 г сахара. Добавить сметану, взбить с помощью миксера и перемешать с творогом. Белки и сливки хорошо взбить по отдельности и добавить в творожную массу вместе с ванилином, орехами и цедрой. По желанию добавить цукаты и изюм. Массу перемешать и поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока не начнут образовываться пузыри. Сразу снять кастрюлю с огня и дать массе остыть. Переложить пасху в форму выстеленную марлей, поставить гнет и держать в прохладном месте 2 дня. Переложить на блюдо и украсить. Царская пасха |
| -Батюшка, - говорит Елена Борисовна, - да что же вы так мучаетесь? Давайте я пришлю вам детей, у них пальчики тонкие, с этой работой справятся. На следующий день к отцу Макарию пришли семилетки. Дети оказались сообрази- тельные: один сноровисто открывал пакетик, другой благоговейно вкладывал в него частичку гроба преподобного Исаакия первого, третий подсыпал священный песочек ( то было время обретения мощей Оптинских старцев, их перекладывали в новые гробы и одевали в новые облачения). Потом эти пакетики раздавали паломникам. -И сколько же тысяч таких пакетиков они приготовили, - задала я неуместный вопрос. -Да дело не в количестве, - деликатно прервала меня Елена Борисовна, - а в том, что каждый пакетик дорог любящему Преподобного сердцу. Так он и будет передаваться от поколения к поколению в семьях сегодняшних паломников… Вот мы наказываем детей, когда они что-то не так делают, - делится со мной своими педагогическими наблюдениями Елена Борисовна, - считаем, что они принадлежат нам, наша собственность. Как же мы заблуждаемся! И обращаемся с ними не так, как если бы понимали истину - Господь посылает их нам. Я вспоминаю, на заре наших поездок в Оптину мы собирали лекарственные травы. Пошёл дождь, мы засобирались в лагерь. К нам подошли монахи: «Не могли бы вы нам помочь?» «Конечно, - с готовностью откликнулись дети. - Что делать?» В Оптину пришёл трейлер с книгами, его и начали мы разгружать. Когда половина дела была сделана, мимо шёл батюшка. Он ужаснулся: неужели монастырские не могут заняться этим нелёгким трудом. Елена Борисовна, почувствовав себя виноватой, говорит семилеткам: «Всё, заканчивайте, я сейчас пришлю ребят постарше». Если бы вы слышали, как «мелкие» запротестовали: нет, нет, мы сами разгрузим эти святые книги. -Дети не раз показывали образцы стойкости, мужества, - продолжала их наставница, - одно лето было очень сырое, три недели лил дождь. Все ходили мокрые. Я предложила вернуться в Москву . Ребята запротестовали: будем молиться. Побежали к монахам узнать, есть ли молитва о прекращении дождя. |
| Яблоки со взбитыми сливками и другие сербские сладости. 3 рецепта для каникул Готовим блюда из Сербии 29 мая, 2021 Готовим блюда из Сербии Выходные — самое время, чтобы готовить всей семьей! Мы выбрали несколько рецептов сладких блюд из книги Елены Зелинской и Татьяны Рыбаковой «Моя вкусная Сербия». Это будет вкусно и познавательно — порадуйте своих детей на каникулах. Туфахие 8 яблок (лучше зеленые, с плотной кисловато-сладкой мякотью, вроде сорта Гренни Смит), 100 г очищенных грецких орехов, 2–3 столовые ложки меда, 1 баллончик взбитых сливок или маленький пакет сливок для взбивания (30% жирности), 700 г сахара, 700 мл воды, 1 лимон, 1 пакетик ванильного сахара. Молотые грецкие орехи смешать с двумя ложками меда, добавить взбитые сливки. В глубокую кастрюлю налить воду, добавить сахар, ванильный сахар, ломтик лимона и вскипятить эту смесь. Пока вода закипает, очистите яблоки от кожуры и выньте из них середину с косточками. В кипящий сироп ставите подготовленные яблоки. Варите их около 10 минут, проверяя готовность вилкой — важно не разварить яблоки. Выньте яблоки из сиропа и охладите. Заполните яблоки сливочно-ореховой смесью, сверху положите еще взбитых сливок и посыпьте орехами. Сироп разлейте по глубоким креманкам и поставьте в него «купаться» готовые яблоки. Жито с орехами 500 г зерен пшеницы — именно они называются в Сербии житом, 250 г сахарной пудры, 250 г молотых грецких орехов, 1 пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванили, 1 ч. л. молотого мускатного ореха. Залейте пшеницу водой и оставьте для набухания на ночь. Утром слейте воду, залейте новую и варите на медленном огне в течение двух часов после закипания. Вареную пшеницу охладить, слить воду и пропустить получившуюся кашу через мясорубку. Добавьте молотые грецкие орехи, ваниль или ванильный сахар, мускатный орех и сахарную пудру. Вымесите руками, как тесто. Готовое жито можно подать в глубокой чашке горкой, а можно сформировать из него шарики, посыпать их сахарной пудрой и украсить половинками грецкого ореха. Хранить жито можно в холодильнике до двух недель. Шапицы |
| Фото: elitsy.ru Христос и печенье Как приход становится семьей 14 июня, 2021 Как приход становится семьей Фото: elitsy.ru «Ой, какое красивое печенье — с красненьким «глазком»… А это — сахарное. Вот батюшке Льву спасибо. Праздник нам устроил…» Было Вознесение. Я отправилась с девчонками в храм в нашей деревне в Калужской области. И после службы подвезла одну бабушку до ее дома. Она перебирала в пакетике печенье, которым угостил их местный священник, и радовалась, как ребенок. «Кого поминать?» Вроде бы ничего не произошло. В конце Литургии отец Лев неожиданно поставил на стол в храме большие коробки с печеньем и попросил свою верную помощницу бабу Валю разложить его по пакетикам. И они раздали его всем, кто там был. А были — я с девчонками и несколько бабушек-прихожанок. Елена Кучеренко Одна старушка поднесла печенюшки к почти уже слепым глазам и с интересом начала их рассматривать. Как будто никогда такого не видела. А потом прижала к себе пакетик и расплылась в счастливой беззубой улыбке. — А? Что? — кричала на весь храм другая, древняя и глухая. — Кого поминать? — Никого! Угощение! У-го-ще-ни-е! — кричала ей в ухо другая. — С праздником! — поздравлял в другое ухо отец Лев. Расслышав, наконец, бабушка начала сама над собой смеяться. И совсем не обижалась, что мои дети тоже хохочут, пряча лица в ладонях. — Батюшка нас любит, — говорила третья. — Лю-ю-ю-бит. Балует. И поднимала вверх пакетик с этим печеньем, как бы хвастаясь. Так делают мои дети: «А мне мама вот что купила…» Что стар, что млад… Мои дочки тоже были счастливы. Хотя часто едят более «навороченные» сладости. Да и бабушки те, наверное, тоже. Но в ту минуту всем было хорошо, тепло и радостно. Всего лишь печенье, но было ощущение настоящего праздника. Семейного и трогательного. Христос здесь, вместе с нами. Прежде, чем вознестись на Небо, Он накрыл нам Свой прощальный «земной» стол. И тоже радуется этому печенью. «Записочку подали? Приходите» «Что вы все о земном и мещанском, — скажут мне сейчас. — Какое еще печенье? Главное в храме — служба! Евхаристия!» |
| Это был маленький пакетик, завернутый в газету и перевязанный красным шнурком. Дэвид взял его и повертел в руках. Пакетик был дюймов восемь в длину, дюймов пять-шесть в ширину и не толще, чем в полдюйма. Газета казалась старой, и печать на ней почти стерлась. Дэвид снова выглянул в окно. Показалось ли ему, или он действительно увидел вдали это бледное лицо? Его пальцы сжали тонкий пакет. Если она еще не ушла и он сможет ее найти, у него есть основание подойти к ней. Она что-то оставила. Простая любезность требует, чтобы он вернул ей позабытую вещь. Так объяснял себе Дэвид свое поведение, когда, очутившись на покрытой снегом платформе, стал искать незнакомку. Глава IV. В хижине Торо Дэвид шел в том направлении, где, ему казалось, он видел в последний раз лицо женщины, и остановился как раз вовремя, чтобы не упасть с края платформы. Впереди была сплошная мгла. Вряд ли она пошла сюда. Дэвид повернул назад. Продолжая поиски, он прошел мимо багажного вагона; кто-то схватил его за руку. Рядом с ним стоял отец Ролан. Они вместе отправились вдоль поезда. — С багажом все улажено, — сказал отец Ролан. — Мы оба выйдем у хижины француза. Дэвид сунул в карман тонкий пакет. Он уже не испытывал такого сильного желания рассказать отцу Ролану о незнакомке — по крайней мере, в настоящее время. Его поиски оказались тщетными. Женщина исчезла, как будто и в самом деле растворилась в темноте за дальним концом платформы. Дэвид пришел к заключению, что она жила в этом городе — Грэйхеме — и, несомненно, на вокзале ее встретили друзья. Может быть, сейчас она рассказывает им, или мужу, или взрослому сыну о чудаке, который самым забавным образом разглядывал ее. Неудачные поиски привели к тому, что Дэвид начал испытывать неприятное чувство: он сознавал, что вел себя глупо и позволил воображению взять верх над здравым смыслом. Скорее всего, он сам убедил себя, что женщина в большом затруднении. И так как ему не удалось добыть доказательств, которые подтверждали бы правильность его предположений, он решил умолчать обо всем происшедшем. |
| «Чайный пакетик завариваем по несколько раз — вкус есть». Цены растут, а люди экономят на еде Истории из регионов России 30 мая, 2021 Истории из регионов России Свинина — только по акции, а горбуша — на праздник. Творог и кефир слишком дороги, а бананы и яблоки удается купить не всегда. Цены с начала 2021 года выросли на все — еду, одежду, обувь, лекарства. «Правмир» поговорил с семьями из регионов России о том, как они выживают. «Раньше покупала детям яблоки, а теперь цена кусается» Наталья, Тверская область, мать пятерых детей Доход на семью из двух взрослых и пятерых детей: около 80 тысяч рублей (зарплаты мужа, жены + пособия). — Практически все деньги у нас уходят на питание, счета, кружки детей и бензин. Рост цен на продукты мы заметили, конечно. Дети каждый день выпивают 5–6 литров молока, очень его любят. Раньше молоко стоило 39–40 рублей, сейчас даже со скидками — 60 рублей за литр. Крупы раньше тоже были существенно дешевле. Рис, гречку брали рублей за 20, от самого недорогого производителя. Сейчас смотрим — уже от 60 рублей эта гречка. А мы каждое утро едим кашу, чередуем овсянку, геркулес, рисовую, гречку, манку. Яблоки детям раньше все время покупали, а сейчас это совсем кусается. Годовалый малыш у меня бананы любит, раньше кило стоило 50 рублей, сейчас — 75. Помидоры, огурцы, которые дети обожают, стали стоить запредельно. Выросли свежие овощи, мы ждали падения цен, как это обычно бывает к лету. Обычно в это время года огурцы и помидоры можно было найти за 70–80 рублей, а они стоят 140–150. Картошка свежая стоила в районе 50 рублей, сейчас ее нигде не найдешь дешевле 75. А покупать старую и чистить эту мелочь для семьи из семи человек, когда у тебя грудной ребенок на руках, практически нереально. Поэтому мы перешли на гречку, вчера я сварила большую кастрюлю, мы два дня ее едим. Масло сливочное тоже подорожало: раньше пачку можно было купить в районе сотни, плюс–минус несколько рублей со скидками. Сейчас масло большей частью стало стоить 140–160 рублей. Подсолнечное масло, понятно, у нас льется рекой. И оно тоже подорожало: раньше литр можно было купить за 60–75 рублей, сейчас — под 100. Я своим сказала: «Слишком дорого, давайте пока не будем его покупать, вареное поедим». |
| Но я-то, я-то, я-то?..» . Она встала, растворила окно. Потянуло предрассветным холодом. Почему бы ей не убежать? Стоит только вылезти из окна. Бросятся они в погоню за ней? Отдадут ее опять в руки судебных властей? Можно все-таки попытать счастья. Будь что будет, только бы не эта бесконечная агония. Тереза уже пододвинула кресло, приставила его к подоконнику. Но ведь у нее нет денег. Ей принадлежат тысячи, тысячи сосен, и все это ни к чему: без разрешения Бернара она не может получить ни единого гроша. Лучше уж пуститься бежать напрямик через ланды, как бежал когда-то Дагер, убийца, за которым гнались, — Тереза в детстве чувствовала к нему беспредельную жалость (как ей запомнились жандармы, искавшие его; жена Бальона угощала их в кухне вином); а напала на след несчастного Дагера собака господ Дескейру. Его схватили полумертвого от голода в зарослях вереска. Тереза видела, как его провезли в телеге на соломе связанным по рукам и по ногам. Говорили, что он умер на арестантской барже, не доехав до Кайенны. Арестантская баржа... Каторга... А разве они не способны отдать и ее в руки правосудия, как собирались сделать? О какой это улике говорил Бернар? Лжет, вероятно... если только не нашел в кармане старой пелерины пакетик с ядом... Надо проверить, решила Тереза. Она ощупью стала подниматься по лестнице. Чем выше поднималась, тем становилось светлее, — наверно, уже заря светит в окно. Вот наконец лестничная площадка у чердака, на ней шкаф, где висит старая одежда, которую до сих пор никому не отдают, потому что надевают ее на охоту. В выцветшей пелерине есть глубокий карман; тетя Клара клала туда свое вязанье в те времена, когда и она подстерегала в хижине вяхирей. Тереза засовывает в карман руку и вытаскивает запечатанный пакетик: Хлороформ — 10 граммов. Аконитин — 2 грамма. Дигиталин — 0,2 грамма. Она перечитывает эти слова, эти цифры. Умереть. Она всегда безумно боялась смерти. Главное, не смотреть смерти в глаза, думать только о том, что надо сделать: налить в стакан воды, растворить в ней порошок, выпить залпом, вытянуться на постели, закрыть глаза. |
| Почему «соль»? Потому что когда начали её продавать (это 2012 – 2013 гг.), её не было еще в списках наркотиков. И были магазины по продаже, скажем так, бытовой химии. Но чтобы как-то называть это вещество, его называли « соль для ванн». То есть лежит пакетик «соли для ванн», вроде бы который кидают в воду, но на самом деле это для приема наркоманам. Стоит пакетик 2000 рублей, например. Грамм соли для ванн не может стоить 2000 рублей, понятно, что это наркотик. Или в Татарстане, например, это – отрава для колорадских жуков, для тараканов. Эти синтетические наркотики вообще сейчас сводят с ума молодежь http://www.narkotiki.ru/5_87858.htm И это страшно, это уже психиатрия начинается, уже конкретные могут появляться диагнозы, с которыми сложно потом человека вернуть в общество. По сравнению с героиновыми, опийными наркоманами, с которыми мы работали, сейчас вот эти, так называемые солевые – это страшно: у них паранойя, они прыгают из окон, они бьются, они садятся в машины, сбивают людей, им страшно, у них бред преследования, им кажется, что за ними охотятся агенты тайные, и родители превращаются в этих агентов, они дерутся, хватаются за ножи… Поэтому если вы видите какие-то признаки, определённые странности поведения ребенка, какого-то родственника, близкого, то обратите внимание на его либо замедленную реакцию, либо, наоборот, ускоренное движение, быструю речь, перескоки мыслей с одной на другую. Появляются какие-то знакомые, которых вы раньше не знали, он уходит в сторону и практически от вас закрывается полностью. Это момент, когда нужно попытаться понять, что происходит, и если не получается, обратиться к специалисту, но опять-таки не попасть на какую-то структуру, которая просто занимается выкачиванием денег. Кстати, есть очень хороший реабилитационный центр в Кимрах, в Тверской области. Руководит им отец Андрей Лазарев. Там лечат двойной диагноз [в рамках специализированной программы медико-социальной реабилитации по успешному польскому опыту центра «Familia»] – шизофрению и наркоманию. |
|
|
