Путешествие длиною в пост. Заметки о постных кухнях мира | ...

  001   002  003 
В начало текстаВ конец текста


Готовят сербы и пребранац — запеканку из фасоли, которую из-за дешевизны любят во всех казенных заведениях (от тюрьмы до армейской столовой) . Для него варят фасоль и отдельно жарят овощи, обычно лук и красный перец. Потом приготовленные продукты выкладывают слоями в глиняный горшок с крышкой и закапывают в горящие угли.

Нередко православные берут обычные рецепты, но скоромные продукты заменяют в них постными. Самые известные примеры: постная или монастырская сарма — аналог голубцов, в котором внутри вместо мяса рис, смешанный с укропом и несколькими ломтиками мяты; постные гибаницы — пироги из слоеного теста, например, со шпинатом, а из «сладких» вариантов — с яблоками и ванилью. Есть еще постные плов и ризотто, в первом мясо заменяют грибы и лук, а во втором — морепродукты. Готовят также постные сладости: рогалики с медом, пахлаву и торт с вишней. Бразилия Православие в Бразилии еще молодо, и традиции поста во многом перенимаются у других народов. Кухня Бразилии сложилась из трех традиций: индейской, португальской и африканской. Большинство постных блюд готовится на основе местных растительных ингредиентов, которых здесь несметное количество. Это салаты, рис с бобами, картофель, макароны, приготовленные без добавления яиц, овощные супы, блюда из сои.

Соя в Бразилии растет круглый год, поэтому из нее готовят разнообразнейшие блюда: соевое мясо, различные пасты с добавлением лука, оливок, перца, моркови. Есть несколько видов картофеля, помимо привычного для нас: сладкий картофель, который называется ям; маниока, а также тапиока — крахмалистая крупа, получаемая из корней маниоки.

Готовят в пост каруру — блюдо из бамии (окры) , лука, сушеных креветок и жареных орешков, приготовленное с пальмовым маслом. Популярна и мокека — кушание из рыбы, овощей и приправ. Греция и Крит Самые ревностные постники, а таких в Греции и на Крите немало, в определенные дни поста не едят даже оливкового масла. В православных семьях вместе с родителями постятся и дети. По старой греческой традиции в начале Великого поста для детей пекут большой постный пряник в виде старушки с семью ногами, по числу недель поста. Его называют Кира-Саракости — Госпожа Четыредесятница. Каждое воскресенье дети отламывают и съедают одну из «ног» пряника и смотрят, сколько еще недель осталось до Пасхи. В Чистый понедельник (первый день Великого поста) греки не работают, а собираются большими компаниями, готовят только постное: рис, морепродукты, политые лимонным соком, пирожки со шпинатом, сухарики с медом, макароны.

Варят особый кислый суп. Основа его — тахини, густая паста из молотого кунжутного семени, лимон и очень много зелени. Во время поста в Греции по традиции в ходу блюда из морепродуктов: кальмаров, креветок и мидий.

Большинство блюд греки готовят с оливковым маслом и приправляют свежевыжатым лимонным соком. Например, в дни, когда разрешена икра, на стол подается особый соус терамосалато из рыбной икры с оливковым маслом и лимоном.

В монастырях в качестве утешения и подкрепления сил постом едят суп из сухофруктов с медом — хусаси. Другое традиционное блюдо греческого поста бобовая каша. Греки и критяне едят в пост два совершенно незнакомых нам блюда — хорту и хохлю. Хорта — это трава. Хохлю — это улитки. Траву на Крите считают не приправой, а едой. Ее на Крите собирают круглый год. Очень много видов используют при приготовлении мясных, рыбных блюд, пирогов. В пост траву часто едят просто вареной, приправляя оливковым маслом и лимонным соком. Фаршированные рисом овощи (гемиста) — известное блюдо не только критской, но и греческой кухни. Во время поста хозяйки пекут несколько сортов хлеба — питты. Среди них особой популярностью пользуются колокопитта, которая готовится из тыквы, изюма и пшеницы, тахинопитта из кунжутовых семян и спанакопитта со шпинатом. Готовят разнообразно фасоль и чечевицу. Кофе в пост пьют только черный, шоколад едят горький, а выпечку — постную.

, чтобы не пропускать интересные новости и статьи Поддержать Правмир Поскольку вы здесь… … у нас есть небольшая просьба. Все больше людей читают портал " Православие и мир " , но средств для работы редакции очень мало. В отличие от многих СМИ, мы не делаем платную подписку. Мы убеждены в том, что проповедовать Христа за деньги нельзя.

Но. Правмир — это ежедневные статьи, собственная новостная служба, это еженедельная стенгазета для храмов, это лекторий, собственные фото и видео, это редакторы, корректоры, хостинг и серверы, это ЧЕТЫРЕ издания Pravmir. ru, Neinvalid. ru, Matrony. ru, Pravmir. com. Так что вы можете понять, почему мы просим вашей помощи.

Например, 50 рублей в месяц – это много или мало? Чашка кофе? Для семейного бюджета – немного. Для Правмира – много.

Если каждый, кто читает Правмир, подпишется на 50 руб. в месяц, то сделает огромный вклад в возможность нести слово о Христе, о православии, о смысле и жизни, о семье и обществе.

Републикация материалов сайта в печатных изданиях (книгах, прессе) возможна только с письменного разрешения Редакции.
  001   002  003 
В начало текстаВ конец текста

Сто пятьдесят три рыбы


       В этой книге исследуется научным методом число сто пятьдесят три, которое было применено Иисусом Христом к ловле ста пятидесяти трёх больших рыб Апостолами. Каждое Слово Иисуса Христа не может быть бессмысленным и ни о чём, а, равно как и улов по Его Слову.

Просим Вас оказать помощь в прохождении лечения и реабилитации ребенку-инвалиду с детства.


       Девочка родилась в срок, головку не держала, есть сама не могла. Не поползла, не села, не пошла, не говорит. Отставание в развитии колоссальное. Требуется систематическая реабилитация у разных врачей (эпилептолог, ортопед, невролог, дефектолог, логопед, ЛФК и др). Кроме того, необходимы средства на комплексные реабилитации, которые стоят весьма не дёшево.

Целенаправленно помочь ребёнку можно здесь

Вам может быть интересно:

церковь троицы живоначальной супонево | огненное восхождение прор илии миниатюра хлудовской псалтири xiii гим хлуд 41v | супрасльскому сборнику | гороховецкий честь сретения владимирской иконы божией матери мон-рь фотография 2005 | вопросы ответы семья воспитание супружеские отношения |

Предыдущий текст

Источник текста


Постоянная ссылка: Путешествие длиною в пост. Заметки о постных кухнях мира | Православие и мир
Поддержи нас
ПОИСКОВ.РФДля Вебмастера