| разделы рассылка распечатать Никита Алексеев О феноменологии датского пива Источник: Русский журнал На днях захотелось пива. Подхожу к лавке, на двери – рекламная наклейка Tuborg. Вхожу, прошу " Туборга " или " Карлсберга " . Не то чтобы я так уж любил датское пиво, по-моему, оно скучнее бельгийского и баварского, особенно когда сварено в России, просто в свете происходящих событий – интересно. Продавщица, говорящая с мелодичным распевом суржика, отвечает " а, ни, нэту " . Хорошая фонемная семантика, прямо что-то японское. А на бумаге, приклеенной рядом с кассой, значится название лавки, что-то вроде " ПБОЮЛ Мамедов " . Я спрашиваю продавщицу: " Почему нет, все раскупили или не завезли? " Отвечает: " Я знаю? " И правда, зачем знать? Декарт – тот тоже не знал, а думал. А у продавщицы наверняка есть много других забот, кроме как думать, почему у нее нет датского пива. Ну нет, так нет. Покупаю " Велкопоповицкий козел " . Сварено в России, и с натуральным " Козелом " из Вельких Поповиц не сравнишь. Но пить можно. И усевшись дома с " Козлом " , я услышал по радио про идею введения у нас, вопреки гордым и бессмысленным бриттам, его собирающимся отменить, закона о святотатстве. Но это особая статья, и вместо того, чтобы думать о всяком кощунстве и о том, что с ним делать, я задумался о датских товарах, которые, пользуясь изобретенным британцами методом бойкотирования, многие горячие головы рекомендуют не покупать. Я не знаю, какие датские товары общедоступны в Индонезии и в Ираке, но у нас список ограниченный. И что бы я мог бойкотировать, пожелай присоединиться к призыву? Что у нас датского можно купить? Датские сосиски, довольно невкусные, которыми в мусульманских странах вряд ли торгуют – они свиные. Фильм Ларса фон Триера, скорее всего пиратского происхождения, то есть не совсем датский. " Дэниш кукиз " в жестяной коробке – хорошее печенье, вкусно-маслянистое, если сделано в Дании. Датский сыр, ничем не выдающийся, но приблизительно вкусный. Датский Aquavit с тминным привкусом, который купишь далеко не в каждом супермаркете, за большие деньги, да и кто его будет искать, если своей водки – мировой океан? Датский трубочный табак – что-то я не вижу много курильщиков трубки среди своих соотечественников. Разумеется, датское пиво – повсюду, наверно, даже в Дагестане. Но сварено оно в России, и его непотребление бьет больше не по датчанам, а по соотечественникам, трудящимся на пивных заводах, расположенных на российской территории. |
| Русский человек может не пить и должен не пить. Миф о русском пьянстве специально преувеличен, и те, кто его смакуют, занимаются провокацией. Пьянство – социальный порок, а это значит, что бороться с ним можно и нужно. Нельзя говорить, что русский народ пьет, и с этим ничего нельзя поделать. Так любят рассуждать две категории людей: производители пива и водки, те, которые зарабатывают на пьянстве деньги, и те, кто заинтересован в ослаблении России как государства. Нашим конкурентам выгодно, чтобы россияне пили, поскольку пьющий народ – слабый народ. За свою жизнь я видел разных людей – от рабочих до интеллектуалов, и пришел к простому выводу, что интеллектуалы не пьют меньше, чем рабочие, а русские не пьют больше, чем другие народы. Иными словами, пьянство – не порок только одной национальности или социальной группы, это общероссийская беда. И дело не в том, когда пили больше, в Советском Союзе, царской России или сейчас. В наши дни речь идет о сбережении всех россиян, а для этого нужно принимать какие-то экстраординарные, жесткие и быстрые меры. Прежде всего, нельзя продавать алкоголь людям моложе 21 года, поскольку до этого возраста происходит физическое созревание человека, и такие яды, как алкоголь и никотин особенно опасны для молодых. Стоит жестко ограничить время продаж: нельзя, чтобы спиртное было повсеместно доступно 24 часа в сутки. Также необходимо полностью запретить рекламу алкогольной продукции и табака на телевидении, радио, электронных и печатных СМИ, а также на улице. Что касается введения сухого закона, то его можно попытаться ввести хотя бы в тех регионах, где ситуация с пьянством наиболее критична. Конечно, можно возразить, что к каждому ларьку не поставишь милиционера, что люди будут ездить за спиртным в соседние области, но если так рассуждать, то можно вообще ничего никогда не делать. Напомню, что с грехом нельзя бороться уменьшением дозы: вместо героина давать анашу, а вместо водки – пиво. Грех либо есть, либо его нет: на этой дороге нельзя стоять на одном месте, можно либо скатываться вниз, либо карабкаться вверх. Необходимо принимать законы и жестко следить за их выполнением. Огромная роль в борьбе с пьянством принадлежит журналистам и деятелям культуры. Нельзя бороться с алкоголизмом и одновременно снимать фильмы, в которых любой праздник не обходится без спиртного и сигареты. Самое главное в борьбе с пьянством – изменить сознание, изменить отношение к алкоголю, и это никто не может сделать, кроме государства. Нужно не просто говорить о том, что алкоголь – медленное самоубийство для человека и беда для страны, а еще и делать так, чтобы водочные и табачные деньги стали " неприличными " . Нельзя одной рукой спаивать людей, а другой – поддерживать спорт или культуру. Сергей Миронов однажды предложил запретить партиям использовать спонсорские водочные деньги. Это очень правильный подход – нельзя декларировать заботу о стране и человеке на деньги тех, кто продает грех и смерть. |
| В Якутии введут сухой закон Москва, 2 ноября 2012 г. В Якутии введут сухой закон В Якутии, которая занимает одно из первых мест в России по алкоголизации населения, решили бороться с пагубной привычкой радикальными методами. Правительство республики подготовило проект закона " О трезвости " , сообщает РБК . Он предполагает полный запрет на производство и розничную продажу любых видов алкоголя. Уже сейчас в Якутии действуют серьезные ограничения на продажу спиртного. С июня 2012г. купить в магазинах любые горячительные напитки (в т.ч. пиво) можно лишь с 14 до 20 часов. Подобные инициативы полностью соответствуют федеральному законодательству, по которому региональные власти имеют право налагать определенные ограничения на продажи алкоголя вплоть до введения сухого закона. В первой главе законопроекта разъясняется, что трезвость – это " естественное от рождения состояние человека " и " норма жизни " . Помимо полного запрета на продажу алкоголя, документ предполагает введение собриологии (наука о трезвости как о норме жизни) в программы обучения начиная с дошкольного и заканчивая высшим профессиональным образованием. Кроме того, изучение собриологии должно вестись в бюджетных и государственных учреждениях. В окончательном варианте законопроекта будут учтены предложения, поступившие от жителей республики. По данным Росстата, на каждого жителя Якутии, включая детей и стариков, приходится около литра чистого спирта в месяц. После того как летом 2012г. были введены ограничения на время продажи алкоголя, официальные продажи водки сократились на 8%. В среднем по России потребление чистого алкоголя составляет около 12 литров на человека старше 15 лет. Такое количество чистого спирта содержит около 60 полулитровых бутылок водки, или 500-600 банок пива такой же вместимости. Очевидно, что при таких чудовищных объёмах потребления спиртного говорить об улучшении демографической ситуации, или о «духовном» возрождении страны просто не имеет смысла. Для начала надо распространить благое начинание правительства Якутии на всю Россию. 2 ноября 2012 г. скрыть способы оплаты Смотри также Подпишитесь на рассылку Православие.Ru Рассылка выходит два раза в неделю: Мы в соцсетях Подпишитесь на нашу рассылку |
| Госдума ужесточила санкции для родителей, чьи дети употребили алкоголь Москва, 11 декабря 2013 г. Госдума приняла закон, усиливающий уголовную и административную ответственность за нарушения в сфере производства и оборота алкоголя, а также ужесточающий санкции для родителей, чьи дети употребили алкоголь, сообщает ИТАР-ТАСС. Поправки направлены на решение двух ключевых задач государственной антиалкогольной политики: пресечение нелегального производства алкогольной продукции и ограждение подростков от приобщения к спиртному, заявил первый замруководителя фракции " Единая Россия " в Госдуме Вячеслав Тимченко. В частности, в Уголовном кодексе РФ предлагается специально выделить составы преступления, связанные с производством и оборотом немаркированной алкогольной продукции. В связи с особой общественной опасностью таких деяний за них предусматривается и повышенная ответственность, подчеркнул парламентарий. Принципиально важным представляется устанавливление уголовной ответственности за вовлечение несовершеннолетнего в систематическое употребление не только спиртных напитков (например, водки), но всей алкогольной продукции Устанавливается уголовная ответственность в виде конфискации денег, ценностей и иного имущества, полученных в результате производства, приобретения, хранения, перевозки или сбыта немаркированных товаров и продукции. Еще рядом поправок вводится уголовная ответственность за изготовление и использование для маркировки алкогольной продукции поддельных акцизных марок (до 3 и до 5 лет лишения свободы соответственно). " Принципиально важной представляется новелла закона, устанавливающая уголовную ответственность за вовлечение несовершеннолетнего в систематическое употребление не только спиртных напитков (например, водки), но всей алкогольной продукции, в том числе пива и напитков, изготовляемых на его основе " , - подчеркнул Тимченко. " Это в полной мере касается и родителей несовершеннолетних, которые несут за подобные деяния даже повышенную ответственность " , - считает он. За насильственное приобщение подростка к алкоголю будут лишать свободы на срок от 2 до 6 лет (сейчас - до 6 лет без нижнего предела). Кроме того, закон усиливает административную ответственность родителей в виде увеличения штрафов с 300-500 до 1,5-2 тыс. рублей за нахождение в состоянии опьянения несовершеннолетних до 16 лет или потребление ими алкогольной продукции. Одновременно уточняется состав этой статьи Кодекса РФ об административных правонарушениях: если сейчас ответственность наступает за появление детей в состоянии опьянения на улицах, стадионах, в скверах, парках, в транспорте общего пользования, в других общественных местах, то после вступления закона в силу не будет указаний на конкретные места. 11 декабря 2013 г. скрыть способы оплаты Смотри также Подпишитесь на рассылку Православие.Ru Рассылка выходит два раза в неделю: Мы в соцсетях Подпишитесь на нашу рассылку |
| 2) Но недостатки жилища лавра старалась вознаградить довольством содержания. Владее более, чем сотнею тысяч крестьян, и, при множестве рабочих рук имее огромные запасы продовольствия всякого рода, она обильно снабжала тружеников науки пищей и одеждою. «Вся семинария, сказано в одной бумаге, содержалась на кошты Троицкой лавры». Учителей в первый год было пять, и им вместе с интендантом Павловским отпускаема была мясная и другая провизия в большом количестве: в 1743 году на неделю для них выдаваемо было « два окорока, каждый в 30 Фунтов, студеней говяжьих два; на жаркое и похлебки на всякой день говядины 30 Фунтов, баранины 20 Фунтов, куриц русских по две, да в воскресные дни гусь, или индейка, или две утки; на всякой день яиц свежих 30, сметаны осмая доля ведра, молока четверть ведра, творогу осмая доля ведра, меду сырцу полфунта, хлебных запасов на день: хлебов белых по полтора, братских по хлебу, булок 16, соли белой фунт, перцу пять золотников, имбирю 5 золот., хрену 5 корешков; уксусу бутылка, капусты белой четверть ведра, круп ячных гарнец, луку 50 головок, муки гречневой 5 фунт., крупичатой 5 фунт., напитков: вина белого 2 бут., водки сладкой бутылка, водки анисовой бутылка; медов: крепко вареного четверть ведра, легко вареного четверть ведра; пива доброго ведро, квасу и кислых щей сколько потребуется». Это отпускалось для общего обеда и ужина учителей, но кроме того выдавалось каждому на дом: «пива по четверти ведра, да в высокоторжественные, и в викториальные, и в воскресные и в праздничные дни по кружке меда, или чего признается» 12 , из этого расписания видно, что учителя семинарии были более, нежели обеспечены в содержании, и сравнительно с наставниками Славяно-греко-латинской московской академии жили, можно сказать, роскошно. Архимандрит Кирилл, заметив, что на стол отпускается слишком много провизии, предложил Учрежденному собору рассмотреть, нельзя ли «без вышемерных иждивений учредить стол учителем ко удовольствию», и не лучше ли выдавать деньгами на припасы, а если харчами, то писать на какую сумму выдано той или другой провизии 13 . |
| Остановлюсь на самых принципиальных, на мой взгляд, мерах. Первое, что мы должны сделать, – это остановить рост потребления алкоголя среди молодых людей. Это абсолютная необходимость. Известно, что привычка пить по поводу и без повода может привести к тяжёлой алкогольной зависимости в достаточно короткий срок. Эксперты говорят, что потребление пива и слабоалкогольных напитков растёт прежде всего у подростков. По определённым данным, которыми мы располагаем, ежедневно или через день такие напитки пьют практически треть юношей и 20 процентов девушек. Нужно навести порядок в работе розничных сетей и торговых точек. Сейчас в России запрещена продажа алкоголя лицам младше 18 лет, как, собственно, всегда и было, кроме определённого периода, когда алкоголь, как, может быть, те, кто постарше, помнят, продавался с 21 года. Но не секрет, что это требование часто игнорируется, чего не было в советские времена. Считаю, что ответственность за подобные правонарушения должна быть ужесточена. Продажа алкоголя несовершеннолетним лицам недопустима. Вспомните, какие скандалы происходят за границей по этому поводу – обычно все СМИ сообщают, а у нас, кто ни подойди, с лёгкостью продадут или бутылку водки, или пачку сигарет. Раньше хоть (в советские времена) паспорт спрашивали. Второе. Всё чаще звучат предложения об изменении подхода к регулированию производства и оборота пива и так называемых слабоалкогольных напитков. Предлагается распространить на них общие принципы регулирования и те же ограничения, которые применяются в отношении крепких напитков. Это может повлечь различные последствия, их необходимо будет просчитать, но какие-то решения в этой сфере, действенные решения нам принимать надо. Давайте это обсудим. Это касается и запрета на торговлю вблизи школ, вузов, спортивных и досуговых центров. Это касается и требований к торговым помещениям, где алкогольные напитки могут продаваться, а также ограничений на рекламу таких напитков. Считаю, что эти предложения очень серьёзны, они, ещё раз подчеркну, требуют тщательного анализа, достаточно подробного обсуждения. Именно поэтому мы в таком составе здесь и собрались, в том числе с участием глав субъектов Федерации. |
| Все, получаемое в приходе, поступало в расход. Мы укажем на некоторые статьи расхода денег и хлеба по архиерейскому дому за один из тридцатых годов. – На покупку для архиерейского дома свежей рыбы, белужины, осетрины, осетровых тёшек и спинок копченых, раков, икры черной, визиги, угрей, уструсей, анчоузов, и в даче поварам на учреждение осетра припасов, 628 руб. 88 к. На покупку про архиерейский дом сеиту, пантоку, реншвину, бургунскаго, мушкателю, фронтешаку, пикардону, белого и красного ренского и оглонского, пива аглинского, любского и висмарского, водки гданской и сивухи украинской – 509 руб. За купленные для архиерейского дома новую баржу и два гуербома, за поправку яхты, торншхоута и лодок – 314 руб. Жалованья домовым служителям в год 1086 рублей и хлеба 764 четверти 5 четвериков. Из чиновных и служебных лиц архиерейского дома выдавалось жалованье – ризничему, управителю, дворецкому, священнику, дьячку, интенданту, учителю, секретарю, 2 канцеляристам, 4 копиистам, лекарю, кухмистеру (200 р.), садовнику, яхтенному, 3 матросам, баржаному, 8 гребцам, конюшему, 2 кучерам, 2 конюхам, 2 шорникам, 3 малярам, 2 рещикам, 10 столярам, токарю, каменщику, 2 погребным, 2 поварам, приспешнику, скатерному, портному, 3 сторожам, огородному, скотнице, мызнику. На покупку, в питомство людям, разной живности и живых быков 950 рублей. На покупку для светских людей курительного табаку и трубок 10 руб. 98 коп. Мы показали приход и расход только по с.-петербургскому дому. Всего же по архиерейскому дому, в приходе денег было: в 1733 году 13.823 руб.; в 1734 году 14.680 руб.; в 1735 году 13.180 рублей. Хлеба в 1733 году 12.567 чет.; в 1734 году – 12.386 чет.; в 1735 году – 14.839 четвертей. Кроме того, в новгородский архиерейский дом из разных домовых мест получалось разных столовых, конюшенных и прочих припасов в год: лососей 1500, сигов копчепых и вялых 2100, икры 11 пудов, дробной рыбы 6 бочек. Все эти припасы перевозились в С.-Петербург для архиереского дома. Из 20.000 пудов сена половина отправлялась в С.-Петербург. |
| Три тарелки окрошки для посла – Наличие большого количества супов – тоже отличительная черта русской кухни? – Да, тоже. Попробуйте какого-нибудь иностранца накормить окрошкой. У меня однажды был потрясающий случай, когда посол Аргентины в России съел сразу три порции окрошки, которую я приготовил. Для них это какая-то полная экзотика, впрочем, как и студень. Это те блюда, к которым с детства нужна привычка, как квас. Кстати, финны с удовольствием пьют ржаной квас и готовят его, но окрошки не готовят. В квасе запекали мясо, мариновали дичину. И никакого сахара в квасе! Так что кроме рассольных у нас есть еще и квасные блюда. Это те же окрошки, ботвиньи, тюри. В квасе запекали мясо, мариновали дичину. Причем ржаной квас – это не тот квас, который у нас сейчас. Мы уже потеряли полное представление, какой он, настоящий русский квас. В нем и в помине не должно быть сахара. Ну какой сахар в квасе? У моей родной бабушки в летний период постоянно был квас в доме. Когда он заканчивался, она быстренько заваривала, разбавляла водой, и дальше шло брожение на старых дрожжах. Какой там сахар? Тем более что 200 лет назад сахар был дорогой. Русская окрошка тоже не была сладкой. 100 лет назад никому бы в голову не пришло делать окрошку на сладком квасе. А сейчас у нас любой напиток надо превратить в пепси-колу. Вот мы и отвыкли. Попробуйте молодых напоить несладким квасом. Квас – это дрожжевое брожение, хлебное, как мы бы сейчас сказали. В поваренных книгах сахар в квасе появляется только в конце XIX века. Кстати, первая книга, изданная о традиционных русских напитках, вышла за 11 лет до первой поваренной – в 70-х годах XVIII века, и называлась она «Старинный русский квасовар, пивовар, винодел, уксусник и погребщик». Там очень много рецептов кваса и пива, и никакого сахара в помине. Я еще застал то время, когда в мае переходили от щей к окрошке. До этого каждый день щи, потом тепло настало, появилась зелень, укропчик, лук – всё, переходим на окрошку и всё лето ее едим. Потом снова перешли к щам. Притом щи разные: из свежей капусты, из квашеной, крошево (т.н. серые щи), зелёные щи, репные щи и т.д. Не говоря уже о том, что они могли быть на мясе, на головизне, на снетках или постные щи, или на грибах – так называемые валаамские. Но летом это была окрошка, опять же разная: мясная, постная. В Успенский пост готовили строго постную, а в Петров – могли и рыбную окрошку. Кстати, в одном из первых изданий «Larousse gastronomique» 60-х годов ХХ века, известном французском кулинарном справочнике, была сводка сведений по русской кухне. Там было написано, что в России есть очень популярное блюдо «окрошка», которое представляет собой смесь из лука, огурца и чего-то еще, залитого смесью… пива и водки (!). |
| УМЕРЕННЫЕ ДОЗЫ АЛКОГОЛЯ И ЗДОРОВЬЕ Сторонники пивоварения, да и алкоголя вообще любят приводить аргументы, связанные с якобы улучшением здоровья потребителей умеренных доз алкоголя. Чаще всего речь заходит об уменьшении риска сердечно-сосудистых заболеваний, прежде всего, ишемической болезни сердца у умеренно пьющих людей. Однако многие исследования опровергают это мнение. Так, в опубликованном в 1999 году в Британском Медицинском Журнале исследовании, проведенном Шотландскими учеными в течение 21 года на группе из 5766 мужчин, показано, что умеренные дозы алкоголя (до 14 единиц в неделю, то есть около 140 г абсолютного спирта, что соответствует 14 стаканам пива или вина или 350 мл водки) не проявлялись какими-либо изменениями смертности от тех или иных заболеваний по сравнению с непьющими. Для тех же групп мужчин, которые потребляли более 35 единиц алкоголя в неделю (7 литров пива с концентрацией 5% алкоголя в неделю) смертность от инсульта оказалась вдвое выше, чем для непьющих. Недавно обнаружено, что алкоголь может приводить к обморочным состояниям. Даже социальная выпивка может иногда вызвать слабость и головокружение - не из-за опьянения, а из-за того, как алкоголь нарушает способность тела сжимать кровеносные сосуды. Было установлено, что под действием силы тяжести во время вставания уменьшается приток крови к мозгу. Это одна из причин, по которой некоторые люди, если встают слишком быстро, чувствуют головокружение. Обычно кровеносные сосуды сжимаются, регулируя кровяное давление. Алкоголь же расслабляет стенки сосудов, и они уже не регулируют кровяное давление при перемещениях тела. Кроме того, алкоголь способен понижать кровяное давление, причем даже при умеренном опьянении. " Мы были удивлены эффектом " , - говорит Виренд Сомерс, кардиолог клиники Мейо, один из авторов исследования, на основе которого и сделаны эти выводы. В течение исследования были изучены эффекты умеренного опьянения на четырнадцати здоровых молодых людях, чей средний возраст был 26 лет. Кровяное давление было измерено перед выпивкой, после выпивки, а также в процессе. Выяснилось, что систолическое кровяное давление упало на 14, а диастолическое - на 8 мм ртутного столба. Сомерс сказал, что некоторые люди, у которых часто случается расширение сосудов, могут быть уязвимы даже для небольших количеств алкоголя. |
| Мы, особенно православные, давно привыкли обличать " бездуховных и безудержных потребителей " : хипстеров, которые страстно мечтают о новом ай-гаджете, модниц, сходящих с ума по туфлям и сумкам, гурманов, которые ходят в рестораны именно что вкусно поесть, а не просто выпить водки. Но давайте представим себе: а что станет с человеком, если вдруг одним движением волшебного скальпеля разом отсечь у него желания ай-пада, новых туфель, испанского кафеля в ванной, еще двадцати квадратных метров жилплощади и куска говядины с белым жиром? Выйдет ли из него подвижник, бессребренник, аскет, готовый довольствоваться самым малым и жить только духовным или получатся Юра и Вова с баночками пива, купленными на распродаже в " Пятерочке " ? Молодые, здоровые, неглупые парни, которые просто уже не верят, что в их жизни что-то когда-то может измениться и не прилагающие к этому никаких усилий? Которые уже перестали надеяться, что когда-то смогут найти себе хорошую работу с достойной оплатой, разъехаться с родителями, содержать свою семью, рожать и воспитывать детей? Можно долго рассуждать о том, откуда взялись такие апатичные Юра и Вова, которые не хотят ничего, кроме попить пива и отключиться под громкую музыку. Откуда взялись целые депрессивные спальные окраины, заселенные кислыми Юрами и вялыми Вовами. Виновато ли в том государство, которое не предоставило им возможностей и социальных лифтов, родители, не привившие воли к жизни и продолжающие поругивать, но, тем не менее, подкармливать взрослых детей и тесниться с ними на пятиметровых кухнях, политики и философы, не сочинившие Великую Идею, загоревшись которой, Юра и Вова тут же бы выбросили в помойку баночки и пошли записыватся в стройотряды добровольцев для освоения Сибири, Дальнего Востока, Крайнего Севера и марсианских равнин. Факт остается фактом – они просто ничего не хотят и живут так, чтобы не надо было ничего хотеть. Помню, как на одном из форумов " тапками забросали " молодую пару, которая пожаловалась, что им тесновато в двухкомнатной квартире с одним ребенком и хотелось бы " трешку " , а то папе негде устроить рабочий кабинет. |
|
|
